Produits locaux et saveurs du Cotentin – JMM Food Spirit
L’esprit JMM Food Spirit
C’est pourquoi nous travaillons uniquement avec des producteurs locaux et des artisans du Cotentin partageant notre goût pour la qualité et l’authenticité.
Basés à Valognes, nous privilégions les circuits courts et les ingrédients frais issus de la Manche et de la Normandie.
Viandes et produits du barbecue
Nos viandes sont sélectionnées avec soin auprès d’éleveurs normands.
Nous préparons et cuisons sur place :
- Brisket de Boeuf Angus
- Rôti de dinde farci à la cuisson maîtrisée
- Suprême de poulet fumés lentement au bois de hêtre
- Osso-buco de Veau
- Magret de Canard IGP du Sud-Ouest
- Jarret de Porc
- Joue de Boeuf confite
- …
Le tout grillé ou fumé sur notre remorque barbecue, pour un spectacle culinaire qui ravit les sens.
Accompagnements maison
Nous préparons nous-mêmes une large gamme d’accompagnements gourmands :
- Pommes de terres confites à la graisse de canard
- Tomates Provençales
- Tian de légumes de saison
- Écrasé de pomme de terre fumé
- Sauces originales (barbecue, chimichurri, ail & fines herbes…)
- …
Chaque détail compte : de la marinade à la cuisson, tout est fait maison.
Desserts et douceurs
Pour terminer sur une touche sucrée en mignardises :
- Panna cotta avec coulis
- Moelleux au chocolat
- Tartelette citron meringué
- Tiramisu balls
- St Honoré
- Ananas rôti
- …
L’artisanat au cœur de notre démarche
Chez JMM Food Spirit, la cuisine est une passion.
Chaque prestation est faite sur mesure, avec des produits sélectionnés pour leur fraîcheur, leur provenance et leur goût.
Un barbecue signé JMM, c’est la promesse d’un repas qui a du sens – local, responsable et convivial.